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          共检索到11件专利  
          一种人参牛骨浓缩膏及其制备方法
          201510188076 2015年4月20日 104770784A 2015年7月15日
          吉林大学 刘静波 刘迪 刘吉云 潘凤光 王二雷 赵颂宁
          摘要:一种人参牛骨浓缩膏及其制备方法,属于食品技术领域。是由人参、黄芪、西芹、米酒、牛棒骨、生姜片、葱、八角、香叶、肉桂、百里香、迷迭香、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、柠檬黄色素、食盐、谷氨酸钠、核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、卡拉胶和黄原胶经熬制、浓缩、酶解、调色调味、制胶、杀菌后制备得到。本发明的人参牛骨浓缩膏质地柔软有弹性,无流动性液体,便于携带和运输,可以多次分割食用,1份人参牛骨浓缩膏加15份沸水冲调,冲泡后复溶性极好,可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐,为大众提供方便、快捷、营养的人参速食品。
          一种火腿浓缩料包
          201410446679 2014年9月4日 104256750A 2015年1月7日
          云南农业大学 陈韬 李璇 郑伟 孔粉华 黄启超
          摘要:本发明涉及一种火腿浓缩料包,属于肉制品加工技术领域。本发明的火腿浓缩料包经由如下加工步骤得到:a.原料选择;b.切分;c.原料计量;d.熟化;e.斩拌;f.调味浓缩;g.包装杀菌。本发明的火腿浓缩料包,保质期为12个月。本发明的优点在于:产品呈固体或半固体状,颗粒大小均匀,颜色较好,且具有浓郁的火腿香味,风味独特、营养丰富、食用方便、能用于各式菜品的烹调,扩宽了火腿深加工产品的种类,满足众多口味群的需求。
          一种高温真空高效肉质浓缩萃取方法
          201410391749 2014年8月11日 104172322A 2014年12月3日
          伽力森主食企业(无锡)股份有限公司 王伟强
          摘要:一种高温真空高效肉质浓缩萃取方法,包括如下步骤:预处理原料、高温蒸煮、双效蒸发浓缩、杀菌冷藏。本方法以猪骨为主要原料,通过高压密闭蒸煮萃取、冷凝负压回收风味、低温高效浓缩等工艺步骤,提炼出浓汁原味、鲜美可口的骨汁。
          一种蘑菇浓缩及其制作方法
          201410044418 2014年2月6日 103734814A 2014年4月23日
          武杰 马龙 武杰 朱飞 朱敏
          摘要:本发明公开了一种蘑菇浓缩及其制作方法,这种蘑菇浓缩由35%~40%蘑菇(平菇:香菇:杏鲍菇=1:1:1);30%~35%纯牛奶;3~5%玉米淀粉;0.003%~0.008%VE;0.5%~2.5%食盐;0.5%~2.5%胡椒粉;0.2~0.25%鸡精;0.02~0.025%CMC;适量的生姜、葱、食用油、饮用水组成。其生产过程包括原料清洗、切片、预煮、高压煮制、常压熬煮、浓缩、包装等几个步骤;本方法制作蘑菇浓缩中加入纯牛奶、玉米淀粉、VE等,具有益神开胃,化痰理气,镇痛、止咳化痰、抗癌、通便排毒等功效。对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利,提高机体免疫力。
          一种牛肉面浓缩料及其制作和使用方法
          201310579731 2013年11月19日 103584211A 2014年2月19日
          兰州牛班长餐饮管理有限责任公司 张亚军 张锋 唐仲花
          摘要:本发明提供了一种牛肉面浓缩料及其制作和使用方法,该浓缩料主要由下述步骤制作完成:(1)准备煮调料;(2)将洗净劈开后牛大骨、新鲜牛肉、牛脂肪、煮调料与水按10-15:25-35:25-35:0.3-0.4:100的重量比入锅煮;(3)将牛肉捞出切块,牛脂肪捞出打泥,捞去牛大骨,料滤除煮调料和骨肉渣料,制得浓缩汁;(4)将浓缩汁与牛肉、牛脂肪按100:100-120:110-130的重量比装罐,密封,制得罐装浓缩料;(5)将上述浓缩料罐进行高温杀菌,检验合格后包装入库。使用时将所述浓缩料与清水按1:8-10重量比混合均匀,添加调味料,沸煮片刻即可使用。
          工业化生产火锅浓缩的方法
          201310369101 2013年8月22日 103431462A 2013年12月11日
          鹤壁市永达食品有限公司 王俊青 冯文革
          摘要:一种工业化生产火锅浓缩的方法,包括以下步骤:(1)对牛骨、鸡骨、牛肉、牛脂进行加水蒸煮提取,蒸煮温度105-110℃、蒸煮时间4-6小时、压力0.2-0.3mpa;(2)静置2-3小时;(3)进行真空浓缩浓缩温度55-58℃、浓缩真空度-0.08~-0.09mpa;(4)然后进行调和、均质和灌装,调和温度85-88℃、调和时间30-50分钟、均质压力15-25Mpa、灌装温度60-75℃;(5)在25℃以下入库。本发明中原料低廉易得,便于工业化生产,能够规模化生产。
          一种方便浓缩的制备方法
          201110310862 2011年10月14日 103040046A 2013年4月17日
          路春梅 路春梅
          摘要:本发明是一种方便浓缩料的制备方法,属于日用调味品加工领域。本发明的组成成分有:大骨精、胡萝卜干、紫菜末、鸡精、蘑菇干、干葱末、食盐。将上述干料均匀混合,装袋即可。使用时取出一袋,开水冲泡,边冲泡边搅拌,约2-3分钟即可食用。味道鲜美、香浓厚、营养丰富、方便快捷,尤其适合上班一族,作为午餐伴侣食用,制作方法简单,成本低廉,适宜推广应用。
          利用鸡骨架和鸡爪生产鸡风味胶原蛋白浓缩的方法
          201010515974 2010年10月22日 102028171A 2011年4月27日
          河南省淇县永达食业有限公司 王俊青
          摘要:利用鸡骨架和鸡爪生产鸡风味胶原蛋白浓缩的方法,将鸡骨、鸡爪,加入香葱、生姜等香辛料,经高压低温蒸煮提取、分离、低温真空浓缩、调和、高压均质、灌装而成的鸡肉风味胶原蛋白浓缩产品。本发明方法产品原料低廉易得,便于工业化生产,能够规模化生产。产品加工过程中采用了高压低温提取、低温真空浓缩等工艺能较好的保存了产品的香气和风味,避免了香气和风味的损失,避免了胶原蛋白的破坏。由于充分把鸡爪中含有大量的胶原蛋白提取出来,所以产品胶原蛋白含量高,胶原蛋白是肌肤中的主要成分,占肌肤细胞中蛋白质含量的71%以上,胶原蛋白使细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,保持皮肤弹性与润泽,胶原蛋白有着十分重要的作用。
          羊肉烩面浓缩
          201010501587 2010年10月11日 102440411A 2012年5月9日
          河南省淇县永达食业有限公司 王俊青
          摘要:一种羊肉烩面浓缩,由以下重量份原料、辅料加水和调味剂熬制而成,其中主料为:鸡骨占30-40份、羊骨占50-60份、羊肉3-8份、羊油12-18份;辅料为:葱0.4-0.5份、生姜1-2份、花椒0.3-0.5份、辣椒0.1-0.3份、胡椒0.1-0.2份;调味剂为:味精3-6份、食盐12-15份、白糖1-5份、油炸葱油0.5-1份、花椒油0.05-0.5份、猪骨纯粉0.1-3份、肌苷酸钠和鸟苷酸钠混合物0.2-0.5份;水2000-6000份。本发明生产的产品原料低廉易得,便于工业化生产,能够规模化生产。
          一种浓缩料及其加工工艺
          201010000240 2010年1月5日 101731686A 2010年6月16日
          重庆德庄实业(集团)有限公司 李德建
          摘要:本发明提供一种浓缩料及其加工工艺,按照重量百分比,包括:水40-50%、野生牛肝菌15-20%、山地乌骨鸡20-25%、新鲜猪大骨5-8%、食盐7-10%、味精3-5%、核苷酸(I+G)0.05-0.1%、红枣0.5-1%、枸杞0.5-1%、老姜0.5-1%。由野生食用菌、山地乌骨鸡为主要原料,通过采用在不同温度下进行分别熬制,其中鸡肉经过蛋白酶分解,然后一同进行低温浓缩而成的,具有风味独特、良好的还原性、成本优势和方便使用。
          包装袋(精制浓缩料)
          200730010928 2007年8月27日 -
          王世伟 王世伟
          摘要:
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