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          共检索到4件专利  
          一种用于卤制蛋品的卤料及卤制蛋品的方法
          201410633426 2014年11月12日 104305099A 2015年1月28日
          湖北周黑鸭食品工业园有限公司 周富裕 郭成祥 张宇
          摘要:本发明公开了一种用于卤制蛋品的卤料及卤制蛋品的方法,涉及食品加工领域,该卤料由以下原料制成,食盐1~5份,糖10~20份;鸡精2~10份,味精1~6份,辣椒10~20份,花椒2~5份,八角0.5~1.2份,桂皮0.5~1份,0.05~0.2份丁香,0.1~0.2份山奈,0.1~0.3份草果,0.1~0.2份甘草和0.1~0.3份香叶。卤制蛋品的方法包括以下步骤:挑选新鲜的蛋品煮熟后去壳,得到无壳蛋品;将无壳蛋品放入温度为150℃~200℃的油中炸制,得到虎皮蛋品,配置卤水,将卤水加热至沸腾后、冷却至50℃~80℃,向卤水中加入虎皮蛋品,保温1~2h,得到卤蛋半成品。本发明能够赋予蛋品麻辣香甜的丰富味感,缩短卤制时间,防止卤蛋的蛋白变硬,卤蛋的口感较好。
          一种加工海带的卤料及方法
          201410617505 2014年11月5日 104381938A 2015年3月4日
          湖北周黑鸭食品工业园有限公司 周富裕 郭成祥 张宇
          摘要:一种加工海带的卤料及方法,涉及食品加工技术领域,该卤料按重量份计,包括以下材料:水200~800份、高汤800~1500份、糖8~20份、食盐4~10份、鸡精2~5份、味精1~6份、辣椒5~8份、花椒0.5~1.2份、八角0.6~1份和桂皮0.4~1份。利用该卤料加工海带时,需经过清洗、浸泡、卤水熬制、焯水、卤煮、摊凉及包装等环节。经本发明加工后的海带食品,安全卫生,入味程度高,口感坚韧、有嚼劲,且营养成分流失少。
          滚筒式食品分选筛
          201420597921 2014年10月15日 -
          湖北周黑鸭食品工业园有限公司 周富裕 于世民 周徐
          摘要:本实用新型提出了一种滚筒式食品分选筛,该滚筒式食品分选筛包括筛筒、传动电机、第一收料口以及第二收料口,筛筒上分两个区域分别设置有第一通孔以及第二通孔,第一通孔对应第一收料口设置,第二通孔对应第二收料口设置,第一通孔的开孔小于第二通孔的开孔,传动电机连接筛筒并带动筛筒转动。通过上述方式,本实用新型的滚筒式食品分选筛中使用滚动的筛筒进行筛选,并且通过不同规格的第一通孔与第二通孔进行分别筛选,提高了筛选效率,节约了人力,并且不会出现由于震动而损坏食品的现象。
          一种通过MicroGARD 730延长熟卤制品保质期的方法
          201310731000 2013年12月26日 103689749A 2014年4月2日
          湖北周黑鸭食品工业园有限公司 周富裕
          摘要:本发明公开了一种通过MicroGARD 730延长熟卤制品保质期的方法,涉及食品保鲜技术领域,延长熟卤制品保质期的方法包括以下步骤,将原材料取出制得粗制品,向卤水中加入质量分数为0.3%~9%的MicroGARD 730后加热,将粗制品进行卤制得熟卤制品半成品,待熟卤制品半成品摊凉后放入气调包装盒内,采用气调包装机对熟卤制品半成品进行气调包装,使气调包装盒内的氮气含量为99%~100%后进行封口。本发明能够抑制熟卤制品中微生物的繁殖,有效延长了散装熟卤制品的保质期,同时保存熟卤制品的特有的风味和口感;气调包装盒内的压力较大,与现有的真空包装相比,能够有效避免熟卤制品受到挤压,进而保持了熟卤制品的外观品质。
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